Türkiye'nin en önemli keman virtüözlerindendir. 20 Nisan 1945 tarihinde Çanakkale'nin Lapseki ilçesinde dünyaya gelen Mustafa Sayan, 10 yaşında baba mesleği olan kemancılığa merak sardı. İlk eğitimini babasından aldı. Memleketin ileri gelen usta çalgıcılarıyla 10-12 yaşlarında köy düğünlerine gidip gelmeye başlayan Mustafa Sayan, çalgıcılıkla yetinmeyip, 1957 yılında İstanbul'a gelerek zamanın büyük ustalarıyla tanışmış; kendisine, çalgıcı değil de müzisyen olmanın yollarını aramış; o zamanın Türkiye'sinde Türk Müziği konservatuarının olmaması nedeniyle yine zamanın büyük ustalarından almış olduğu bireysel müzik eğitimiyle bu günün Mustafa Sayan'lığına ulaşmış, 1965 tarihinde asker iken başlayan bestecilik duygusuyla, 1967 terhisinden sonra Türk Müzik dünyasında besteciliğini kabul ettirip ünlü şarkıcılara besteler vermiştir. Esas alanı olan Türk Sanat Müziği'nin aksine, arabesk dediğimiz tarzlarda çok sayıda büyük eserlere imza atmıştır. 1972 yılında Vedat Yıldırımbora ve Burhan Tonguç'un öncülüğüne kurulan ve aralarında Mine Koşan, Biricik Tonguç, Mehmet Şenyaylar, Arto Tunçboyacıyan gibi usta isimlerin bulunduğu Grup Metronom'da, sihirli kemanıyla yerini aldı. Bu yıllarla beraber başta Orhan Gencebay'ın Kervan Plakçılık Orkestrası bünyesinde bir çok yapımda emeği geçti. 70'lerin hemen ortalarında ise kadim dostu Ferdi Tayfur ile tanıştı. Bu yıllardan başlayarak, 80'lerin sonuna kadar, Ferdi Tayfur ve Özer Şenay ile beraber büyük eserlere ve büyük yapıtlara imza atmışlardır. Batan Güneş (1978), Yuvasız Kuşlar (1979), Nisan Yağmuru (1980), İnsan Sevince (1981), Ben de Özledim (1982), Sen de mi Leyla (1983), Yaktı Beni (1984), Kurtuldum (1985), Haram Oldu (1986), İçimde Bir His Var (1987) gibi Ferdi Tayfur'un en önemli albümlerinde hem yönetmen, hem de bestekar olarak yerini aldı. 70'lerden itibaren Orhan Gencebay, Müslüm Gürses, Zeki Müren, Emel Sayın, Hüseyin Altın, Gökhan Güney, İbrahim Tatlıses, Gülden Karaböcek, Kamuran Akkor, Biricik, Bülent Ersoy, Kibariye, Mine Koşan, Ebru Gündeş, Sezen Aksu, Bergen gibi büyük seslerin albümlerine de kimi zaman müzik yönetmeni, kimi zaman bestekar olarak ve kimi zaman da kemanı ile önemli katkılar sağladı. Ölüyorum Kederimden, Acı Gerçekler, Seni Yakacaklar, Nasıl İsyan Etmem, Dert Sayanım, Tanrı İstemezse, Günaha Girme, Vurun Beni Öldürün, Yaprak Dökümü, Cinayet, Ne Fayda, Gönlümde Tek Sen Varsın, Gelin mi Oluyorsun, Bilemezsin Sen, İçiyorsam Sebebi Var, Olsan İçmez miydin Benim Yerimde, Cennetim Sensin, Tiryaki, Utanıyorum, Seni Dilendim, Olur mu Böyle Olur mu, Hayat Arkadaşı, Anlamı Olmaz, Esrarlı Gözler, Kaderi Ben mi Yarattım, Eller Mendiller gibi büyük eserlere imza atmıştır. 400'e yakın bestesi olan Mustafa Sayan, evli ve 5 çocuk babasıdır.